Как снимать кожу с гуся

::   Автор Сообщение Charlie  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.11.2003
Сообщения: 1089
Откуда: Kiev, USA
Сообщение Добавлено: Вт Dec 06, 2011 3:00     Заголовок сообщения: Гусь и утка, но без шкуры? Ответить с цитатой Уж и не помню когда я ел гуся или утку последний раз. Ну ладно утку помню, в ресторане, не так уж и давно. Но вот когда готовил то точно уж и не помню. Да и когда готовил, утка была нормальная из магазина со шкурой как положено, а тут мне подогнали пару уток и пару гусей, домашние, на днях зарезали, но без шкуры. Так было легче, что бы перья не щипать, с них просто шкуру целиком сняли. Как их без шкуры готовить я без понятия. Помогитее пожалуйста народ, жалко испортить, жалко добру пропадать. icon_question.gif
_________________
You are what you eat. Посмотреть профиль Отправить личное сообщение KK  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.11.2002
Сообщения: 1373
Откуда: Florida, USA
Сообщение Добавлено: Вт Dec 06, 2011 5:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой Charlie, а если вместо шкуры беконом обложить и запечь? Хотя, если бекон не едите, то не получится, конечно.
_________________
"Cooking Rule... If at first you don't succeed, order pizza." Anonymous Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Charlie  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.11.2003
Сообщения: 1089
Откуда: Kiev, USA
Сообщение Добавлено: Вт Dec 06, 2011 7:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой Да, предложение хорошее, но к сожалению мы действительно не пользуем бекон. Жалко.
_________________
You are what you eat. Посмотреть профиль Отправить личное сообщение yyy  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 21.02.2006
Сообщения: 2938
Откуда: USA, CA
Сообщение Добавлено: Вт Dec 06, 2011 7:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой Бекон бывает из индейки, а в Trader Joe's и из говядины. У меня свекровь не ест свинину, и если в рецепте нужен бекон, то я именно такой покупаю.
_________________
Я - Лена Charlie  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.11.2003
Сообщения: 1089
Откуда: Kiev, USA
Сообщение Добавлено: Вт Dec 06, 2011 20:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой К сожалению тут всё гораздо сложнее, так что то что есть в Trader's Joe мне не поможет.
_________________
You are what you eat. Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel
Сообщение Добавлено: Вт Dec 06, 2011 20:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой Кстати есть и ветчина гусинная, по крайней мере у нас... Предлагаю снять полностью мясо с костей и сделать рулет или потушить кусочками - будет типа жаркого( лук добавить, лаврушку перчик) - вкусно должно быть... smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся" Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Charlie  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.11.2003
Сообщения: 1089
Откуда: Kiev, USA
Сообщение Добавлено: Вт Dec 06, 2011 20:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой Погодите, если делать типа жаркого, может быть и с костей снимать то не надо? Это мне кажется не плохая идея, жаркое в смысле. Спасибо.
Может еще какие предложения будут?
_________________
You are what you eat. Посмотреть профиль Отправить личное сообщение KK  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.11.2002
Сообщения: 1373
Откуда: Florida, USA
Сообщение Добавлено: Вт Dec 06, 2011 21:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой А еще можно в сметане, как кролика. Были, были тут рецепты. Чарли, если интересно, но не найдешь, дай знать, я тоже поищу smile.gif
_________________
"Cooking Rule... If at first you don't succeed, order pizza." Anonymous Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel
Сообщение Добавлено: Вт Dec 06, 2011 21:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой Мне кажется в сметане жирновато будет, вот в вине - красном, думаю будет --ммм А д/ жaркого, конечно, снимать с костей не надо... smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся" Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Charlie  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.11.2003
Сообщения: 1089
Откуда: Kiev, USA
Сообщение Добавлено: Вт Dec 06, 2011 23:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой Эх, немала баба клопоту... huh.gif если бы была нормальная соо шкурой то тут и проблем то никаких. А так думай, мучайся. sigh.gif
Со сметаной точно ни-ни, а вот вино можно конечно добавить. Я вот что надумал. icon_idea.gif Стушу много лука и грибов в красном вине. Проложу низ протвиня, потом утка, потом опять грибы с луком и в духовку, накрыв фольгой. Когда будет почти готово сниму фольгу. Когда буду подавать, полью сладким соусом. У нас тут продаются всякие, включая "Утиный соус" почему он тaк называется не знаю. Но он типа кисло-сладкий.
Что думаете, девочки, мальчики тоже?
_________________
You are what you eat. Посмотреть профиль Отправить личное сообщение yyy  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 21.02.2006
Сообщения: 2938
Откуда: USA, CA
Сообщение Добавлено: Вт Dec 06, 2011 23:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой Уже слюнки текут, от одного кожу описания! Как представила... лук и грибы в вине... и с птичками... sigh.gif
_________________
Я - Лена FLSimona  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 20.01.2010
Сообщения: 4931 Сообщение Добавлено: Вт Dec 06, 2011 23:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой Все так вкусно звучит... happy.gif
а еще можно засунуть птицу без шкуры в "рукав для запекания", добавить любимые специи-травки, можно смазать чуть ОМ, а можно и не делать этого, и запечь... без лишнего жира, опять же... laugh.gif
_________________
"Что-то вы все печете, девушки, печете... Уж лучше бы капусту квасили, что ли..."
__________________
Я - Тамара Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17234
Откуда: Russia
Сообщение Добавлено: Ср Dec 07, 2011 1:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой Чарли, а утка (гусь) в пиве не подойдёт?
http://www.kuking.net/3_4457.htm
Отзывы положительные. smile.gif
И здесь готовили - понравилось.
А также можно поизучать темы в в разделе Утка, гусь.
smile.gifПосмотреть профиль Отправить личное сообщение Tanny  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.03.2008
Сообщения: 1675
Откуда: Kiev, UA
Сообщение Добавлено: Чт Dec 08, 2011 15:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой Чарли, если птичек несколько - можно ж экспериментировать smile.gif
Я б потушила, или запекла в "рукаве для запекания" (предварительно обмазав майонезом или маслом растительным).
Я, когда утку тушу, всегда с нее кожу снимаю, с кожей очень жирно получается. Сама утка и с кожей будет вкусной, а вот соус получится тяжеловат.
_________________
Я - Таня ))
"История учит человека тому, что человек ничему не учится из истории" (Парадокс Гегеля) Grey  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 29.03.2003
Сообщения: 2493
Откуда: Киев-> Израиль,Беэр-Шева
Сообщение Добавлено: Пт Dec 09, 2011 9:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой Вместо сухонького винца,советую портвешку применить! Он придаст птичке едва заметную сладинку и аромат необычный!
_________________
Смысл жизни с кухни выглядит иначе...
А путь к холодильнику женщины лежит через её сердце.

Показать сообщения: все сообщения за последний день за последние 7 дней за последние 2 недели за последний месяц за последние 3 месяца за последние 6 месяцев за последний год   Начиная со старых Начиная с новых  


Источник: http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=46657




Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]


Как правильно ощипать курицу, утку и гуся Петербургский клуб Красота спасет мир роман достоевского

Как снимать кожу с гуся Как снять шкуру гуся Видео на Запорожском портале
Как снимать кожу с гуся Ответы как с гуся снять шкуру для её фарширования
Как снимать кожу с гуся Как ощипать гуся домашнего быстро и правильно
Как снимать кожу с гуся Как удалить кости из гуся или утки для. - t t
Как снимать кожу с гуся Как правильно ощипать гуся 4 способа
Как снимать кожу с гуся Гусь и утка, но без шкуры? Форум
Cалон красоты Косма-про СтудияЦентр красоты в Виды нарощенных ресниц в зависимости от различных параметров Градация лекал деталей одежды Контент Как выдавить прыщ? Как избавиться от прыщей, средство от Кефир для кишечника: чистка, как влияет, как пить Лечение и протезирование зубов в Томске - Стоматологическая

Похожие новости